Ивайло произвежда бира в Англия с истинска чиста розова вода без химикали
Ивайло Пенев е роден в Стара Загора. Той е на тридесет и шест години и живее от почти 12 години във Великобритания.
Докато учи в Лондон, Ивайло продава в Англия био козметични продукти и розова вода, произведени от фирма на негов приятел от Стара Загора. Тогава започва да експериментира с производство на домашни храни и напитки с розова вода. „Обичам да правя експерименти. Розовата вода може да се използва за много неща. Например, в Индия я слагат в агнешко къри, а в арабските страни правят с нея сладкиши. Правих домашна лимонада с розова вода.
Първата си бира с био розова вода от България Ивайло произвежда през 2013 година. „Открих, че в Англия продават шоколад с рози, който е популярен, особено на Св. Валентин. Вкъщи имах книга за съчетаването на ароматите. От нея научих, че розите се комбинират добре с продукти с горчив вкус. Например, натурален шоколад или краставица се съчетават с рози. Реших да експериментирам с бира. В Англия са модерни домашните крафт бири. Моята идея беше крафт бира с розова вода“.
„Щом бях доволен от резултата от експеримента се свързах с пивоварна за био бира в Есекс. Писах, че имам идея. Собственикът се оказа канадец, който току-що беше купил пивоварната и търсеше начин да развие бизнеса си. С него направихме обща фирма за производство на бирата с рози.
Първата партида беше 1000 литра бира. За нея използвахме 15 литра розова вода. Направихме представяме в клуб в (хипстърския) квартал Шордич. „Първите бири продадох на пазар в квартал Райслип, в Северозападен Лондон. Бутилките сам избрах, етикетът и сайтът ми направи приятел дизайнер от Сан Франциско. Вече се научих и сам да варя бирата в пивоварната. Освен черната бира, произвеждаме вече бяла (пшеничена) и розова (с хибискус). Всичките са с био розова вода от България. Нямам нищо против да се върна в България, но ми се струва, че бизнес се прави по-лесно в Англия. Разбира се, най-важното е хората да харесват бирата и тя да се продава.
Източник: Дневник
