Морковите са най-полезният продукт за здравето на очите. Помага да запазим остротата на зрението си в продължение на много години.
Как трябва да ги консумираме, така че да извлечем максимум полза от тях?
В състава на морковите влизат ценни витамини: РР, Е, К, С, и от групата В, както и цяла гама от микроелементи: калий, фосфор, магнезий, кобалт, мед, цинк, никел, йод.
В тях се съдържат и етерични масла, които са изключително полезни за човешкото тяло. Най-ценното в тях е каротинът, който при попадане в тялото се превръща във витамин А. Именно неговото присъствие в организма играе най-важната роля за поддържане здравето на очите.
За да може ценният каротин да донесе очакваните ползи, е необходимо да се осигурят всички условия за максималното му усвояване от организма. Хрупането на моркови е неефективно. Каротинът се абсорбира идеално само в комбинация с мазнини. Така че, за да се повиши ефективността при консумация на моркови, трябва да ги подправите със зехтин или заквасена сметана, защото каротеноидите са мастноразтворими вещества.
