Легендата гласи, че на 5 август 1693 година бенедиктинският монах Пиер Периньон “открива” тайната за производството на газираното вино
[ad id=“225664″]
Въпреки разпространеният мит обаче, Дом Периньон не е откривателят, а просто човекът, допринесъл много за развитието и налагането на шампанското, пише manager.bg. Шампанизирането на виното се дължи на вторичната ферментация. Тук се намесват географията и климатът. Шампан е сред най-студените региони, в които се произвежда вино. На пролет, с първите по-топли дни, които в Шампан се падат около Великден, заради наличието на все още неразградена захар, във виното започва вторична ферментация. При този процес се отделя въглероден диоксид, който газира виното. Заслугата на Дом Периньон се състои в това, че забелязва характерния за Шампан феномен на вторична ферментация, както и в изнамирането на добавката, която гарантира пълното протичане на този процес до получаването на характерната пенлива напитка.
Най-скъпото шампанско в света не е достъпно дори и за голяма част от богаташите. Бутилка от специалното пенливо питие Gout de Diamants, създадено от лукс-дизайнера Александър Амосу, струва 2,07 млн. долара. Бутилката е ръчно създадена и е украсена с огромен камък „Сваровски“ във формата на диамант с големина 19 карата. Питието е създадено от три сорта грозде – шардоне, пино ноар и пино моние.
