Какво по-хубаво от това човек да се развърти из кухнята и къщата да замирише на масло, мляко, шоколад, карамел… и на дом
Продукти за торта с диаметър 25 см:
[ad id=“225664″]
За палачинките – около 24 броя:
4 яйца
4 ч.ч. прясно мляко
2 ч.ч. брашно
1 ч.л. сол
2 с.л. зехтин или разтопено масло
За слепване на тортата:
1 ч.ч. течен шоколад (може и повече, според вкусът ви)
За карамелената украса:
1 ч.ч захар
1 ч.ч. = 250 мл.
Запрятаме ръкавите и правим:
[ad id=“263680″]
Палачинките:
Яйцата се разбъркват и към тях хостепенно се добавя брашното и млякото, като се бърка непрекъснато, за да не станат бучки. Аз правя тестото в шейкър каната на робота, като изсипвам всички съставки на куп и пулсирам докато тестото стане хомогенно. На гъстота трябва да се получи като сладкарска сметана за биене. При нужда се добавя мляко или брашно. След като се разбърка, тестото се оставя за половин час да почине, след което отново се разбърква и се пържи. Загрява се тиган, използвам тефлонов с диметър 25 см, без да добавям мазнина. Изсипва се малко от сместа в тигана и с въртеливо движение се разстила по дъното му така, че да стане съвсем тънко. Котлона се регулира да не е много горещ , за да не прегаря долната страна на палачинките преди горната да се е втвърдила и да стане време за обръщане. При мен това е средна степен на котлона, но може да отнеме малко време в опити, докато се уцели топлината.
Сглобяваме тортата:
Шоколадът се загрява леко на водна баня или в микровълновата, за да омекне.
В плитка, равна чиния се поставя палачинка и се намазва много тънко и равномерно с малко шоколад. Отгоре се поставя нова палачинка и се маже отново с шоколад, така процедурата се повтаря докато свършат всички палачинки. Най-отгоре се завършва пак със слой шоколад.
Карамелената украса:
[ad id=“236999″]
В метален съд на котлона се изсипва захарта и с леко въртеливи движениея на съда се разбърква докато стигне желания цвят. На лист хартия за печене се изсипва горещият карамел като се разстила бързо на тънък слой. Когато карамелът се втвърди, се начупва на парчета, с които се украсява тортата отгоре и отстрани. Парченцата карамел се залепят отстрани на тортата с малко шоколад.
Тортата се прибира в хладилника за час-два, за да се стегне преди да се нареже.
